Очень часто можно увидеть бариста с татуировками. В настоящее время это довольно популярное занятие: самовыражаться, используя свое тело. Глядя на таких людей, всегда возникает много вопросов в голове. Почему они решили сделать татуировку? Она связана с каким-то событием или сделана во имя искусства? Жалеют ли они о том, что сделали? Почему именно такой эскиз? Поэтому …
Бариста раскрывают тайны своих татуировок Читать полностью »
Евгений Пинчуков — обжарщик Kitchen Coffee Roasters и дважды чемпион Беларуси среди бариста, вернулся из путешествия в Бразилию и рад поделиться впечатлениями и свежей информацией о кофейной индустрии. Женя посетил несколько больших ферм в регионе Серрадо. Привёз много разного Бразильского кофе. Будет вкусно и интересно! 22 июля в 14:00, пространство EventSpace(Октябрьская 10б) Количество мест ограничено, …
Евгений Пинчуков: бразильские истории + каппинг Читать полностью »
В наше время бариста с особой любовью относятся к кофе. Альтернативные способы заваривания помогают максимально раскрыть вкус зерна. В кофейнях чаще всего можно попробовать четыре способа заваривания: сифон, аэропресс, пуровер(харио v60) и кемекс. Расскажите, какой способ заваривания вы предпочитаете в кофейнях или каким пользуетесь дома? [democracy id=»2″]
В преддверии Мировых кофейных чемпионатов, которые состоятся 13-15 июня 2017 рода в рамках международной выставки World of Coffee, мы решили узнать немного больше о наших чемпионах и заглянули в Кофейня «26», где работают Роман Савин (латте арт) и Александр Шичко (каптестинг), а также в кофейню Зерно к единственной девушке среди наших чемпионов Ольге Беланович. — …
Три чемпиона из Беларуси впервые едут покорять мир в Будапешт Читать полностью »
Недавно в Минске открылось еще одно место, где можно насладиться чашечкой вкусного кофе, съесть десерт и даже неплохо перекусить. Кофейня «Why Knot» стала хорошим продолжением проекта обжарки зерен «Knot coffee», одним из основателей которого является Виталий Фильманович. Приходя в кофейню, можно быть уверенным, что кофе приготовлен из свежеобжаренных кофейных зерен. Ведь сама обжарка происходит в …
Кофейня WHY KNOT – полный контроль качества Читать полностью »
С 15 по 22 мая в Минске прошел кофейный фестиваль Miensk Coffee Festival. Само мероприятие проходило в стенах уютного кафе «ENZO», где можно было насладиться чашечкой классического кофе или попробовать альтернативные методы заваривания. Каждый день на протяжении недели варила новая кофейня или обжарщики, что позволило за такой небольшой период времени познакомиться с невероятным количеством сортов …
Miensk Coffee Festival — неделя кофейного наслаждения Читать полностью »
Сегодня мы расскажем вам про раф-кофе. За рассказ спасибо кофе-тренеру JS Barista Traning Center Екатерине Варакса: — Легендарный горячий сладкий кофейно-сливочный напиток, ненавязчиво приготовленный в середине 90-х российскими бариста одной из ярчайших сети кофеен. Легенда на то и легенда, чтоб призабыть точные факты, даты и имена. Однако одно все же имя из нее не забудешь. …
Катя Варакса: классический рецепт раф-кофе Читать полностью »
Евгений Пинчуков — победитель Чемпионата бариста Беларус и наш представитель на Чемпионате Мира 2016 и 2017-го года, обжарщик и сооснователь проекта по обжарке кофе Kitchen Coffee Roasters, а также человек, увлечённый своим делом. Kitchen Coffee Roasters буквально воплощает собой гармонию и спокойствие. Зайдя в помещение, где работает дважды победитель чемпионата, чувствуешь, что торопиться некуда, хочется …
Евгений Пинчуков: бариста – это уже профессия высокозначимая Читать полностью »
Coffee Fest Belarus 2017 закончился и мы узнали, кто будет представлять нашу страну на мировых соревнованиях среди бариста, каптестеров, мастеров латте-арт и барменов по сочетанию кофе и алкоголя. Coffee Fest Belarus 2017 результаты: Чемпионат БАРИСТА Беларусь 2017 1 место: Евгений Пинчуков (Kitchen Coffee Roasters) Чемпионат КАПТЕСТИНГ Беларусь 2017 1 место: Александр Шичко (Кофейня «26») Чемпионат …
Представляем вам финалистов Чемпионата Бариста Беларуси 2017: — Александр Кузин (Даблби Минск) — Влад Позняков (Даблби Минск) — Ярослав Костюк (Кофейня 26) — Дарья Пинчук (KNOT coffee) — Евгений Пинчуков ( Kitchen Coffee Roasters) — Анастасия Шуйская (Lavazza Coffee club)
Кофе много не бывает. В этом убеждена не только я, кофеман со стажем, но и все те, кто открывает в Минске кофейни. В последние годы кофейная культура сделала серьезны шаг вперед: уже нет нужны «свалить» на выходные в Вильнюс или Львов «на кофе», как три года назад. Сейчас я сходу назову пять мест в Минске, …
Шесть этажей кофе. Что ждет кофеманов 8-9 апреля на Coffee Fest в Минске Читать полностью »
Лекция «Кофе и каппинг» пройдет в пространстве «Komnata 3/0/2» 16 апреля в 12:00. Мероприятие ведет Юля Кофи. Юля Кофи – одна из создательниц Brew Bar Minsk, бариста Surf Coffee и обжарщик в Seadog Coffee Roasters. Лекция о кофе , больше информации: https://www.facebook.com/events/1417296538326420/ Участие в лекции и каппинге бесплатное, но нужна предварительная регистрация: https://goo.gl/forms/r8faku8VPxRatbdv2
15 апреля впервые в Беларуси пройдет Чемпионат по завариванию кофе в Аэропрессе, являющийся официальным отборочным этапом перед чемпионатом мира WAC 2017. Победителю чемпионата будут предоставлен авиабилет в Сеул, и он сможет представить нашу страну на чемпионате мира! Aeropress Day Belarus — это не только чемпионат, но и набор лекций, мастер-классов, каппингов и практических занятий, которые …
Aeropress Day Belarus — Чемпионат по завариванию кофе в Аэропресс Читать полностью »
8-9 станет местом притяжения профессионалов и любителей кофе: в ТРЦ Galleria Minsk пройдет Coffee Fest Belarus 2017 при поддержке международной ассоциации спешиалти кофе. Кофейный фестиваль (ТРЦ Galleria Minsk) – это место встречи обжарщиков, поставщиков, бариста и конечных потребителей кофе. Программой запланированы дегустации и каппинги, знакомства с разными сортами кофе и необычными сочетаниями и вкусами. Все …
Автор: Ольга Чеботаренко Фото: Сергей Кот, основатель coffeenews.by Оригинал статьи: http://oede.by/publication/novosti/alf_kramer_40_let_v_kofejnoj_industrii Дата публикации: 5 января 2015 Он точно знает ответы на вопросы «как выбрать» или «как купить» хороший кофе, только по аромату легко и безошибочно определит сорт. Себя описывает, как человека, у которого три руки: в Восточной Африке помогает правительству и всемирному банку восстановить индустрию …