Эспрессо и крема. Переоценена или крайне важна? Разбираем вопросы о тигровых полосках, СО2 и мифы. Крема словно корона для эспрессо. Многие убеждены, что хорошая пенка обещает вкусный напиток, равно как и ее отсутствие – плохой. На деле все куда сложнее. Пена (crema на итал.) по представлениям многих людей есть неотъемлемое от кофе понятие. Сложно найти …
Главный кофейный фестиваль лета Coffee Fest Belarus Дата: 24–25 июля Время: 10.00 – 20.00 сб., 10.00 – 19.00 вс. Место: Дворец искусств (Минск, ул. Козлова, 3) Для кого: профессионалы и ценители кофе, семьи с детьми Ограничения по возрасту: 0+ Стоимость за 1 день: 10 рублей и чашка кофе в подарок; для детей до 14 лет …
Фестиваль Coffee Fest Belarus в Минске 24 июля – анонс и билеты на фестиваль Читать полностью »
Как долго «живет» кофе? Время красит? Кофе часто сравнивают с вином в плане богатства вкуса и аромата. Эти два напитка схожи своей комплексностью и содержанием множества природных веществ, формирующих сложный вкусоароматический букет. Но в отличии от вина, кофе и время – не лучший союз. Здесь приходит на ум сравнить вино с видео в YouTube, а …
9-10 апреля врывайся на вторую кофейную конференцию The Coffeerence vol.2 от Big Bangers. Два дня концентрированных знаний о кофейной индустрии, больше 20 крутых спикеров, среди которых Мэтт Пергер, Джон Бакман, Настя Миколюк и Дима Филимонов, а также удобный телеграмм-чат для нетворкинга. Присоединиться можно из любой точки планеты, потому что мы собираем тусовку онлайн. Первый день …
Вторая всемирная кофейная онлайн-конференция The Coffeerence vol.2 Читать полностью »
Ч.1 Пить или не пить? Тема влияния кофе на организм человека вызывает все больший интерес как у медицинского сообщества, так и у несвязанных с наукой людей. И если преданные его поклонники наслаждаются любимым напитком без оглядки на постоянно появляющиеся в СМИ громкие заголовки в духе «Ученые обнаружили, что кофе…», то у других возникают сомнения, а …
Кофе и человеческий организм – быть или не быть? Читать полностью »
Из 100 кг высушенных кофейных ягод получается около 50 кг зеленых зерен, однако кофейное дерево способно подарить человеку значительно больше, чем многие представляют. Вторую половину веса ягоды образуют мякоть (≈30 кг) и кожура (пачмент), что ставит задачу их рационального применения. Предлагаем познакомиться как с популярными, так и, пока что, малоизвестными вариантами решений экологической проблемы утилизации …
Эльмар Эргер думает на немецком, читает русскую классику, живет согласно японской философской концепции и готовит specialty кофе в деревне Изубрица на самом севере Беларуси. Его яркая личность и проект эспрессо-бар Traveling Elk («Странствующий лось») влекут гостей за сотни километров от дома. Элмар Эргер о счастье, хорошем и (именно «и»!) итальянском кофе, Иване, который и не …
Странствующий Эльмар, или как specialty кофе забрёл в белорусскую глубинку Читать полностью »
В последнее время кофейная культура стала плотно входить в жизнь баров. Многие заведения стали проводить курсы бариста для своих работников, чтобы сделать вкус кофейных напитков еще лучше и качественнее. К тому же некоторые бармены начали принимать участие в кофейных чемпионатах и даже уходить в кофейную культуру. Таким стал и Никита Имбро, который поделился своими мыслями …
Кофе и алкоголь: рассказываем о новой тенденции вместе c Никитой Имбро Читать полностью »
Приглашаем всех на новый кофейный ивент Coffee Fest Belarus EXPO, который состоится 12-14 марта на площадке 28- ой международной выставки для баров, ресторанов, гостиниц и ритейла HoReCa. RetailTech. Организаторы Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus.Когда: 12-14 марта 2019Локация: пр. Победителей, 111А, Конькобежный стадион, МКСК «Минск-Арена»).Время: 10:00 — 18:00Вход: бесплатно по предварительной регистрации (вам на электронную почту …
Кофе – это рок! В таком драйве пройдет пятый юбилейный кофейный фестиваль Coffee Fest Belarus 2019. Профессионалы и любители кофе со всей страны соберутся 9-10 февраля в Минске в ТРЦ Green City (ул. Притыцкого 156). Мероприятие проводится при поддержке Международной ассоциации спешиалти кофе в Беларуси. Чемпионаты бариста в формате реального времени, сотни ароматов и вкусов, дегустации …
Coffee Fest Belarus приглашает 9-10 февраля провести кофейные выходные Читать полностью »
В конце 2018 года прошли 4 международных кофейных чемпионата: World Cup Tasters Championship, World Latte Art Championship, World Coffee in Good Spirits Championship и World Brewers Cup. Наша страна приняла участие в каждом из них. На встречу Бразилии отправились четыре минских бариста, которые получили почетное звание национальных чемпионов. Свои впечатления от чемпионата, выступления и Бразилии …
Brazil World Coffee Championships глазами минских бариста Читать полностью »
7-9 ноября в Белу-Оризонти состоится Бразильская Международная кофейная выставка, на площадке которой пройдут сразу 4 международных кофейных чемпионата. Беларусь будут представлять на мировой сцене 4 национальных чемпиона в каждой номинации: Станислав Рыбачкин из кофейни «Зерно» выступит на World Cup Tasters Championship Александр Шичко из кофейни «26» выступит на World Latte Art Championship Алексей Варавин из …
Беларусь на Brazil World Coffee Championships Читать полностью »
Когда ты приезжаешь в новый город, хочется успеть сделать все: найти самые живописные виды, сделать тысячу фотографий, попробовать лучшую еду и напитки. Но обычно у нас совсем немного времени. Поэтому очень удобно иметь список заведений, в которые тебе рекомендовали сходить. Если вы приехали в Киев и хотите совершить небольшой кофе-трип, то этот список мест позволит …
Specialty кофейни Киева, в которые точно стоит зайти Читать полностью »
Трехкратный победитель польского чемпионата бариста и лучшая бариста мира 2018 начинала свой кофейный путь в 2009 с работы в одном из сетевых заведений, а сегодня Агнешка – чемпионка мира по латте-арту (2018 Rumia), сертифицированный тренер SCA и судья различных соревнований среди бариста. Coffeenews поговорили с одной из самых титулованных бариста мира о чемпионате WBC 2018, …
