Ч.1 Пить или не пить? Тема влияния кофе на организм человека вызывает все больший интерес как у медицинского сообщества, так и у несвязанных с наукой людей. И если преданные его поклонники наслаждаются любимым напитком без оглядки на постоянно появляющиеся в СМИ громкие заголовки в духе «Ученые обнаружили, что кофе…», то у других возникают сомнения, а …
Кофе и человеческий организм – быть или не быть? Читать полностью »
Из 100 кг высушенных кофейных ягод получается около 50 кг зеленых зерен, однако кофейное дерево способно подарить человеку значительно больше, чем многие представляют. Вторую половину веса ягоды образуют мякоть (≈30 кг) и кожура (пачмент), что ставит задачу их рационального применения. Предлагаем познакомиться как с популярными, так и, пока что, малоизвестными вариантами решений экологической проблемы утилизации …
Эльмар Эргер думает на немецком, читает русскую классику, живет согласно японской философской концепции и готовит specialty кофе в деревне Изубрица на самом севере Беларуси. Его яркая личность и проект эспрессо-бар Traveling Elk («Странствующий лось») влекут гостей за сотни километров от дома. Элмар Эргер о счастье, хорошем и (именно «и»!) итальянском кофе, Иване, который и не …
Странствующий Эльмар, или как specialty кофе забрёл в белорусскую глубинку Читать полностью »
В последнее время кофейная культура стала плотно входить в жизнь баров. Многие заведения стали проводить курсы бариста для своих работников, чтобы сделать вкус кофейных напитков еще лучше и качественнее. К тому же некоторые бармены начали принимать участие в кофейных чемпионатах и даже уходить в кофейную культуру. Таким стал и Никита Имбро, который поделился своими мыслями …
Кофе и алкоголь: рассказываем о новой тенденции вместе c Никитой Имбро Читать полностью »
Приглашаем всех на новый кофейный ивент Coffee Fest Belarus EXPO, который состоится 12-14 марта на площадке 28- ой международной выставки для баров, ресторанов, гостиниц и ритейла HoReCa. RetailTech. Организаторы Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus.Когда: 12-14 марта 2019Локация: пр. Победителей, 111А, Конькобежный стадион, МКСК «Минск-Арена»).Время: 10:00 — 18:00Вход: бесплатно по предварительной регистрации (вам на электронную почту …
Кофе – это рок! В таком драйве пройдет пятый юбилейный кофейный фестиваль Coffee Fest Belarus 2019. Профессионалы и любители кофе со всей страны соберутся 9-10 февраля в Минске в ТРЦ Green City (ул. Притыцкого 156). Мероприятие проводится при поддержке Международной ассоциации спешиалти кофе в Беларуси. Чемпионаты бариста в формате реального времени, сотни ароматов и вкусов, дегустации …
Coffee Fest Belarus приглашает 9-10 февраля провести кофейные выходные Читать полностью »
В конце 2018 года прошли 4 международных кофейных чемпионата: World Cup Tasters Championship, World Latte Art Championship, World Coffee in Good Spirits Championship и World Brewers Cup. Наша страна приняла участие в каждом из них. На встречу Бразилии отправились четыре минских бариста, которые получили почетное звание национальных чемпионов. Свои впечатления от чемпионата, выступления и Бразилии …
Brazil World Coffee Championships глазами минских бариста Читать полностью »
7-9 ноября в Белу-Оризонти состоится Бразильская Международная кофейная выставка, на площадке которой пройдут сразу 4 международных кофейных чемпионата. Беларусь будут представлять на мировой сцене 4 национальных чемпиона в каждой номинации: Станислав Рыбачкин из кофейни «Зерно» выступит на World Cup Tasters Championship Александр Шичко из кофейни «26» выступит на World Latte Art Championship Алексей Варавин из …
Беларусь на Brazil World Coffee Championships Читать полностью »
Когда ты приезжаешь в новый город, хочется успеть сделать все: найти самые живописные виды, сделать тысячу фотографий, попробовать лучшую еду и напитки. Но обычно у нас совсем немного времени. Поэтому очень удобно иметь список заведений, в которые тебе рекомендовали сходить. Если вы приехали в Киев и хотите совершить небольшой кофе-трип, то этот список мест позволит …
Specialty кофейни Киева, в которые точно стоит зайти Читать полностью »
Трехкратный победитель польского чемпионата бариста и лучшая бариста мира 2018 начинала свой кофейный путь в 2009 с работы в одном из сетевых заведений, а сегодня Агнешка – чемпионка мира по латте-арту (2018 Rumia), сертифицированный тренер SCA и судья различных соревнований среди бариста. Coffeenews поговорили с одной из самых титулованных бариста мира о чемпионате WBC 2018, …
Евгений Пинчуков стал победителем второго национального чемпионата по аэропрессу Aeropress Day Belarus. Уже этой осенью он поедет в Сидней (Австралия) представлять нашу страну на мировом чемпионате по аэропрессу. Для Евгения это будет уже третье выступление мирового уровня. Это показывает его безусловный профессионализм и постоянное развитие. Наша команда встретилась с ним, чтобы узнать впечатления о прошедшем …
Евгений Пинчуков, победитель второго национального чемпионата по аэропрессу Читать полностью »
Источник: книга «Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста» ИСПОЛЬЗОВАННАЯ КОФЕЙНАЯ ТАБЛЕТКА Оценить: вид и структуру. Если эспрессо был сварен правильно, кофейная таблетка: чуть влажная; по текстуре — как пластилин; в контейнере сохраняет форму, не разваливается; ломается, но не крошится. Работа над ошибками: сухая и крошащаяся таблетка => слишком грубый помол, слишком большая …
6 июля состоялся второй национальный чемпионат по аэропрессу Aeropress Day Belarus. В соревновании приняли участие 39 бариста со всей Беларуси. В финал вошли: Евгений Пинчуков из Kitchen Coffee Roasters, Сергей Солодкий из кофейни Mir23 (Могилев) и Макар Волынкин. Лучшим стал Евгений Пинчуков, который отправится этой осенью в Сидней (Австралия) представлять нашу страну на Мировой чемпионат …
6.07.2018 года Чемпионка Мира в самой престижной кофейной дисциплине и первая женщина, завоевавшая этот титул, Агнешка Роевска (Agnieszka Rojewska) будет в Минске в рамках Aeropress Day Belarus с открытым интервью о ее кофейном пути. Время выступления с 14:30 до 15:30. Приглашаем всех бариста и кофейных энтузиастов страны, а также гостей столицы, познакомиться поближе с Агнешкой …
Открытое интервью с мировым чемпионом бариста Агнешка Роевска Читать полностью »
