Соревнование соберет мастеров и любителей латте-арт Беларуси, которые сразятся лицом к лицу за титул сильнейшего и за право представлять нашу страну в финале Russian Coffee Cup’2018, где они смогут побороться за Кофейную Поездку Мечты! В рамках события запланированы семинары и практикумы, которые будут интересны не только профессионалам, но и тем, кто просто жить не может …
Итальянская компания продемонстрировала новые машины коммерческого уровня на шоу в Милане на прошлой неделе, примерно через два года после первого открытия первоначального прототипа, который назывался La Curva. Leva представляет собой двух- или трехкомпонентный ручной рычажный механизм с формой тела, подобной Strada, и инновационным, запатентованным механизмом рычажных групп, который уменьшает силу, необходимую для управления рычагом на …
Светлана – бариста до кончиков волос и тренер Академии кофе. Девушка с удовольствием рассказывает о своей профессии и любви к чаю. История нашего собеседника, окунувшегося в мир кофе, а затем и в чайную индустрию, началась еще четыре года назад. Тогда Светлана решила кардинально поменять свою жизнь и из юриста начала превращаться в бариста. — Я …
«Китайцы принимают за свою». Интервью с бариста-тренером Светланой Веремецко Читать полностью »
Сегодня в Минске прошел тренировочный чемпионат Coffee Brewers Cup Minsk — обучающий чемпионат по альтернативным способам заваривания кофе от независимых организаторов, призванный сфокусироваться на таких техниках как техника заваривания напитков, попадание во вкусовые дескрипторы и отработка публичной речи. Событие подразумевает выступление перед судьями с завариванием 2 идентичных напитков на кофе из публичного доступа, оценки по …
Фотоотчет с тренировочного чемпионата Coffee Brewers Cup Minsk Читать полностью »
Кофейни, школы бариста и все, что связано с индустрией кофе, набирает обороты. В Минске насчитывается более сотни уютных кофеен и эти цифры ежегодно растут. Бариста создают настоящие кофейные произведения. Но все это волшебство начинается с тех людей, что привнесли свой вклад в кофейную индустрию нашей страны. «Караван» – группа компаний, лидер поставок кофе и чая, …
Академия Кофе, или где получить образование бариста Читать полностью »
Заказывая чашечку капучино или латте, всегда приятно получить не просто качественный напиток, а какой-нибудь рисунок на нем. Это заставляет улыбнуться и здорово поднимает настроение. Не менее интересным является наблюдение за бариста, который делает этот рисунок. Процесс росписи очень похож на работу художника, где важным является каждое движение и задумка исполнителя. Порой, сложности рисунка восхищают и …
Латте Aрт – еще одно доказательство, что кофе настоящее искусство Читать полностью »
Кофейня «Why Knot» запустила образовательную кофейную рубрику «Barista Knows», помогающую узнать о кофе больше. Анастасия Доронина: Мы собираем вопросы под фото в нашем аккаунте в instagram или facebook, выбираем самые интересные, на наш взгляд, вопросы, и отвечаем лёгким, доступным языком для всех, кому интересно. Бариста Кирилл Лебедев рассказывает о тонкостях обработки кофейной ягоды. Кирилл Лебедев: …
Образовательная кофейная рубрика «Barista Knows» от кофейни «Why Knot» Читать полностью »
Coffee Brewers Cup Minsk - это обучающий чемпионат по альтернативным способам заваривания кофе от независимых организаторов, призванный сфокусироваться на таких техниках как техника заваривания напитков, попадание во вкусовые дескрипторы и отработка публичной речи. Чемпионат не имеет отношения к World Brewers Cup™ - любые сходства случайны. Чемпионат Coffee Brewers Minsk Cup подразумевает, что каждый участник за …
Известный производитель эспрессо-кофемолок Mazzer Luigi SPA был первым выбором для кофеен всех размеров в течение развития сцены спешалти кофе и всех её волн с трендами. Их рабочие лошадки с плоскими жерновами (Super Jolly и Major), равно как и с конусообразными (Kony и Robur) верно стояли плечом к плечу с кофе-машинами по всему миру. Mazzer Mini …
Брянск взял на себя «кофейный удар» и собрал на своих просторах обжарщиков кофе, бариста и ценителей кофе. Так что на протяжении нескольких дней здесь царила кофейная культура. Чемпионат проходил с 19 по 20 августа. Организатором масштабного мероприятия выступила фабрика обжарки кофе Mikale. Белорусский бариста, основатель компаний SORSO, координатор SCA Belarus по образованию, Юрий Стальмахов принял …
Наташа Фильманович, бариста кофейни WHY KNOT , раскрывает все тайны правильного помола кофе! Не секрет, что разные способы заваривания кофе способны по-разному раскрыть вкусоароматику зерна. В нашей кофейне есть два основных способа: через кофемашину (эспрессо) и через бумажный фильтр (аэропресс, калита, V60, кемекс). В обоих случаях кофе смешивается с горячей водой и в результате вода …
Бариста Наташа Фильманович: как помол кофе влияет на его вкус Читать полностью »
Пару дней назад мы посетили новую кофейню, расположенную в бизнес-центре Royal Plaza (ул. Победителей 7а). Место довольно удобное и еще не заселенное кофейнями. Теперь по дороге в Galleria Minsk или кинотеатр «Москва» можно будет зайти за чашечкой свежего ароматного кофе. Историю появления этого места рассказал нам Дмитрий Козловский. – Когда появилась идея создания кофейни? – …
Новая кофейня «Malamoute coffee» в БЦ «Royal Plaza» Читать полностью »
В Минске, в эти жаркие августовские выходные, состоялся Miensk Coffee Festival. Без внедрения морского бриза в виде одесских бариста дело не обошлось. Николай и Анастасия, бариста из кофейни «White Whale», профессионалы своего дела, кофейные знатоки и просто отличные ребята, посетили наш город для того, чтобы поднять нам настроение, провести лекцию и сварить кофе. Для этого …
«White Whale» в Минске: как одесские бариста варили кофе в ENZO Читать полностью »
Друзья, с радостью хотим сообщить, что определены даты проведения Coffee Fest Belarus 2018! Фестиваль состоится 23-25 марта 2018 года в Минске. Всех гостей ожидает еще больше кофейных активностей и прокачанных локаций, мастер классов от профи и дегустаций. И самое главное, впервые в рамках события состоится сразу 6 кофейных чемпионатов, победители которых будут представлять Беларусь на …
Определены даты проведения Coffee Fest Belarus 2018 Читать полностью »
Весь прогрессивный кофейный мир живёт на гребне третьей волны и помышляет о четвёртой, а вы ещё ничего об этом не слышали? Я сейчас всё расскажу! Итак, в развитии кофейной культуры выделяют 3 волны. У каждой свои характеристики. Какую волну выбрать — дело вашего вкуса и желания пробовать новое, совершенствовать свою любовь к кофе и вкусовые …
О кофейнях третьей волны и specialty coffee Читать полностью »