coffeenews.by - информационный ресурс о культуре кофе. Самые лучшие кофейни Минска. Альтернативные методы заваривания кофе.

Бариста Наташа Фильманович: как помол кофе влияет на его вкус

3 комментария / знания о кофе / От coffeenews.by

Наташа Фильманович, бариста кофейни WHY KNOT , раскрывает все тайны правильного помола кофе! Не секрет, что разные способы заваривания кофе способны по-разному раскрыть вкусоароматику зерна. В нашей кофейне есть два основных способа: через кофемашину (эспрессо) и через бумажный фильтр (аэропресс, калита, V60, кемекс). В обоих случаях кофе смешивается с горячей водой и в результате вода …

Бариста Наташа Фильманович: как помол кофе влияет на его вкус Читать полностью »

Кофейня Malamoute coffee в Royal Plaza Минск

Новая кофейня «Malamoute coffee» в БЦ «Royal Plaza»

Оставьте комментарий / кофейни / От Елизавета Ракицкая

Пару дней назад мы посетили новую кофейню, расположенную в бизнес-центре Royal Plaza (ул. Победителей 7а). Место довольно удобное и еще не заселенное кофейнями. Теперь по дороге в Galleria Minsk или кинотеатр «Москва» можно будет зайти за чашечкой свежего ароматного кофе. Историю появления этого места рассказал нам Дмитрий Козловский. – Когда появилась идея создания кофейни? – …

Новая кофейня «Malamoute coffee» в БЦ «Royal Plaza» Читать полностью »

Обжарщики кофе Foundation Coffee Roasters

«White Whale» в Минске: как одесские бариста варили кофе в ENZO

Оставьте комментарий / интервью / От Марина Соломина

В Минске, в эти жаркие августовские выходные, состоялся Miensk Coffee Festival. Без внедрения морского бриза в виде одесских бариста дело не обошлось. Николай и Анастасия, бариста из кофейни «White Whale», профессионалы своего дела, кофейные знатоки и просто отличные ребята, посетили наш город для того, чтобы поднять нам настроение, провести лекцию и сварить кофе. Для этого …

«White Whale» в Минске: как одесские бариста варили кофе в ENZO Читать полностью »

Определены даты проведения Coffee Fest Belarus 2018

Оставьте комментарий / новости / От coffeenews.by

Друзья, с радостью хотим сообщить, что определены даты проведения Coffee Fest Belarus 2018! Фестиваль состоится 23-25 марта 2018 года в Минске. Всех гостей ожидает еще больше кофейных активностей и прокачанных локаций, мастер классов от профи и дегустаций. И самое главное, впервые в рамках события состоится сразу 6 кофейных чемпионатов, победители которых будут представлять Беларусь на …

Определены даты проведения Coffee Fest Belarus 2018 Читать полностью »

Кофейня третьей волны и specialty coffee

О кофейнях третьей волны и specialty coffee

Оставьте комментарий / новости / От coffeenews.by

Весь прогрессивный кофейный мир живёт на гребне третьей волны и помышляет о четвёртой, а вы ещё ничего об этом не слышали? Я сейчас всё расскажу! Итак, в развитии кофейной культуры выделяют 3 волны. У каждой свои характеристики. Какую волну выбрать — дело вашего вкуса и желания пробовать новое, совершенствовать свою любовь к кофе и вкусовые …

О кофейнях третьей волны и specialty coffee Читать полностью »

Бариста раскрывают тайны своих татуировок

Оставьте комментарий / интервью / От Елизавета Ракицкая

Очень часто можно увидеть бариста с татуировками. В настоящее время это довольно популярное занятие: самовыражаться, используя свое тело. Глядя на таких людей, всегда возникает много вопросов в голове. Почему они решили сделать татуировку? Она связана с каким-то событием или сделана во имя искусства? Жалеют ли они о том, что сделали? Почему именно такой эскиз? Поэтому …

Бариста раскрывают тайны своих татуировок Читать полностью »

Евгений Пинчуков, Kitchen Coffee Roasters

Евгений Пинчуков: бразильские истории + каппинг

Оставьте комментарий / мероприятия / От coffeenews.by

Евгений Пинчуков — обжарщик Kitchen Coffee Roasters и дважды чемпион Беларуси среди бариста, вернулся из путешествия в Бразилию и рад поделиться впечатлениями и свежей информацией о кофейной индустрии. Женя посетил несколько больших ферм в регионе Серрадо. Привёз много разного Бразильского кофе. Будет вкусно и интересно! 22 июля в 14:00, пространство EventSpace(Октябрьская 10б) Количество мест ограничено, …

Евгений Пинчуков: бразильские истории + каппинг Читать полностью »

Ваш любимый альтернативный способ заваривания кофе?

Оставьте комментарий / новости / От coffeenews.by

В наше время бариста с особой любовью относятся к кофе. Альтернативные способы заваривания помогают максимально раскрыть вкус зерна. В кофейнях чаще всего можно попробовать четыре способа заваривания: сифон, аэропресс, пуровер(харио v60) и кемекс. Расскажите, какой способ заваривания вы предпочитаете в кофейнях или каким пользуетесь дома?

Budapest Championships 2017 - World Coffee Events

Три чемпиона из Беларуси впервые едут покорять мир в Будапешт

Оставьте комментарий / мероприятия / От coffeenews.by

В преддверии Мировых кофейных чемпионатов, которые состоятся 13-15 июня 2017 рода в рамках международной выставки World of Coffee, мы решили узнать немного больше о наших чемпионах и заглянули в Кофейня «26», где работают Роман Савин (латте арт) и Александр Шичко (каптестинг), а также в кофейню Зерно к единственной девушке среди наших чемпионов Ольге Беланович. — …

Три чемпиона из Беларуси впервые едут покорять мир в Будапешт Читать полностью »

Кофейня WHY KNOT – полный контроль качества

Оставьте комментарий / кофейни / От Елизавета Ракицкая

Недавно в Минске открылось еще одно место, где можно насладиться чашечкой вкусного кофе, съесть десерт и даже неплохо перекусить. Кофейня «Why Knot» стала хорошим продолжением проекта обжарки зерен «Knot coffee», одним из основателей которого является Виталий Фильманович. Приходя в кофейню, можно быть уверенным, что кофе приготовлен из свежеобжаренных кофейных зерен. Ведь сама обжарка происходит в …

Кофейня WHY KNOT – полный контроль качества Читать полностью »

Miensk Coffee Festival — неделя кофейного наслаждения

Оставьте комментарий / мероприятия / От Елизавета Ракицкая

С 15 по 22 мая в Минске прошел кофейный фестиваль Miensk Coffee Festival. Само мероприятие проходило в стенах уютного кафе «ENZO», где можно было насладиться чашечкой классического кофе или попробовать альтернативные методы заваривания. Каждый день на протяжении недели варила новая кофейня или обжарщики, что позволило за такой небольшой период времени познакомиться с невероятным количеством сортов …

Miensk Coffee Festival — неделя кофейного наслаждения Читать полностью »

Катя Варакса: классический рецепт раф-кофе

Оставьте комментарий / напитки / От coffeenews.by

Сегодня мы расскажем вам про раф-кофе. За рассказ спасибо кофе-тренеру JS Barista Traning Center Екатерине Варакса: — Легендарный горячий сладкий кофейно-сливочный напиток, ненавязчиво приготовленный в середине 90-х российскими бариста одной из ярчайших сети кофеен. Легенда на то и легенда, чтоб призабыть точные факты, даты и имена. Однако одно все же имя из нее не забудешь. …

Катя Варакса: классический рецепт раф-кофе Читать полностью »

Евгений Пинчуков: бариста – это уже профессия высокозначимая

2 комментария / интервью / От Аня Касьян

Евгений Пинчуков — победитель Чемпионата бариста Беларус и наш представитель на Чемпионате Мира 2016 и 2017-го года, обжарщик и сооснователь проекта по обжарке кофе Kitchen Coffee Roasters, а также человек, увлечённый своим делом. Kitchen Coffee Roasters буквально воплощает собой гармонию и спокойствие. Зайдя в помещение, где работает дважды победитель чемпионата, чувствуешь, что торопиться некуда, хочется …

Евгений Пинчуков: бариста – это уже профессия высокозначимая Читать полностью »

Победители четырёх кофейных чемпионатов

1 Комментарий / новости / От coffeenews.by

Coffee Fest Belarus 2017 закончился и мы узнали, кто будет представлять нашу страну на мировых соревнованиях среди бариста, каптестеров, мастеров латте-арт и барменов по сочетанию кофе и алкоголя. Coffee Fest Belarus 2017 результаты: Чемпионат БАРИСТА Беларусь 2017 1 место: Евгений Пинчуков (Kitchen Coffee Roasters) Чемпионат КАПТЕСТИНГ Беларусь 2017 1 место: Александр Шичко (Кофейня «26») Чемпионат …

Победители четырёх кофейных чемпионатов Читать полностью »

Финалисты Чемпионата Бариста Беларуси 2017

Оставьте комментарий / мероприятия / От coffeenews.by

Представляем вам финалистов Чемпионата Бариста Беларуси 2017: — Александр Кузин (Даблби Минск) — Влад Позняков (Даблби Минск) — Ярослав Костюк (Кофейня 26) — Дарья Пинчук (KNOT coffee) — Евгений Пинчуков ( Kitchen Coffee Roasters) — Анастасия Шуйская (Lavazza Coffee club)