SCA Belarus 2018 2019

Выбран новый комитет SCA Belarus на 2018-2019 гг.

Дорогие друзья! Рады сообщить вам, что был выбран новый комитет SCA Belarus на 2018-2019 гг. Огромное спасибо за оказанное доверие и активное участие как в выборах, так в жизни ассоциации. Уверена, что наша обновленная команда не сбавит темп и будет двигаться к новым результатам. Желаю терпения и вдохновения всем координаторам. Итак позвольте вам представит: 1. …

Выбран новый комитет SCA Belarus на 2018-2019 гг.Читать полностью »

Кофейня Lavazza в Минске

Где в городе варят эспрессо, которым будет не стыдно угостить итальянского гостя

Итальянцы известны консервативностью и устойчивостью своих кофейных предпочтений: если пить — то черный, крепкий и горький. Почти всегда — эспрессо, можно доппио. Иногда побаловаться коретто или капучино. Альтернативные методы заваривания? Кемекс, v60, может аэропресс? Светлая обжарка и фруктовые дескрипторы? Третья кофейная волна постепенно накрывает и Италию, но эта тенденция заметна в основном в столице и …

Где в городе варят эспрессо, которым будет не стыдно угостить итальянского гостяЧитать полностью »

Кофе и алкоголь

Coffee & Alcohol Training Session

Кофе и алкогольные напитки — перспективное направление развития ассортимента кофейни и неограниченные возможности для творчества бариста. Посмотрев на кофе глазами миксолога, мы увидим сотни вкусовых нюансов и вариантов успешных комбинаций. Именно кофейной миксологии, а также предстоящему Чемпионату Беларуси в номинации Coffee in Good Spirits посвящена Coffe & Alcohol Training Session. Мероприятие будет интересно не только …

Coffee & Alcohol Training SessionЧитать полностью »

Blend, Single Origin, Lot, Microlot. Что все это значит?

Blend, Single Origin, Lot, Microlot. Что все это значит?

Кофейное дерево – абстрактное для нас растение. Большая часть нас взаимодействует с кофе только в чашке, а до этого – в магазине или кофейне. А на пачке в кофейне написано, например, не менее абстрактное single origin или microlot. Что это значит? Blend. Бленд или смесь. В одной пачке смешан кофе из нескольких стран. Самое привычное …

Blend, Single Origin, Lot, Microlot. Что все это значит?Читать полностью »

Александр Беницкий - чемпион Украины в категории Латте Арт, шеф-бариста CUSTOM COFFEE school

В кофейном мире нет границ: Александр Беницкий рассказывает про чемпионство в Украине

Совсем недавно в тренинг-центре «Академии Кофе» прошел двухдневный мастер-класс по латте-арт от действующего чемпиона Украины по латте-арт Александра Беницкого. Все желающие могли посетить его занятия и повысить свой уровень в данном направлении. Также он выступил в роли судьи на Christmas Latte Art Battle 2017. Наша команда успела пообщаться с Александром и узнать о кофейном опыте …

В кофейном мире нет границ: Александр Беницкий рассказывает про чемпионство в УкраинеЧитать полностью »

Обучение SCA в Минске

Обучение SCA — Intermediate

Приглашаем на второй уровень образовательной системы SCA — Intermediate с возможностью получить диплом международного образца. Обучение проходит в Минске. Наши преподаватели: Rafael Mlodzianowski (UK) — Q Grader, AST Instructor (Barista, Brewing and Sensory skills), консультант, обжарщик, более 10 лет в кофейной индустрии. Janina Laszkievich (BY) — AST Instructor: Brewing, Roasting Intermrdiate, первый в Беларуси сертифицированный …

Обучение SCA — IntermediateЧитать полностью »

Организаторы фестиваля Антон Павловец и Дарья Микулич

Фестиваль шоколада и кофе: ярко, вкусно и сытно

Все любители полакомиться шоколадными изделиями и испить качественный кофе собрались под одной крышей 9-10 декабря. Первый фестиваль шоколада и кофе «Фабрика» предстал перед гостями мероприятия 9 декабря на втором этаже ТРЦ Galleria Minsk (пр. Победителей, 9). Вход для всех (кроме малышей до 6 лет) был платным: 2 руб. На одной площадке собрались разные представители шоколадной …

Фестиваль шоколада и кофе: ярко, вкусно и сытноЧитать полностью »

В Минске пройдет первый фестиваль шоколада и кофе

Зима начнется вкусно: 9-10 декабря в Минске пройдет первый фестиваль шоколада и кофе «Фабрика». На 2 дня ТРЦ Galleria Minsk станет единой площадкой для любителей и производителей шоколада и кофе. Название «Фабрика» для фестиваля выбрано не случайно, на одной площадке 1000м² соберутся представители шоколадной индустрии: от маленьких крафтовых мастерских и студий шоколада до дистрибьюторов крупных …

В Минске пройдет первый фестиваль шоколада и кофеЧитать полностью »

SCA Belarus итоги

Кофейные итоги 2017 года: встреча чемпионов и SCA Belarus

22 ноября прошло завершение кофейного сезона 2017 г. в кофейне «26». Собрались любители specialty coffee и, конечно же, чемпионы, которые представляли нашу страну на мировых чемпионатах. Это было слегка волнительное, но очень важное и приятное мероприятие, которое позволило всем желающим услышать от первых лиц впечатления от выступлений. Такие встречи позволяют собрать вместе людей, которым не …

Кофейные итоги 2017 года: встреча чемпионов и SCA BelarusЧитать полностью »

Александр Беницкий - чемпион Украины в категории Латте Арт, шеф-бариста CUSTOM COFFEE school

Александр Беницкий: латте-арт тренинг от чемпиона Украины

Два дня углубленного тренинга по Латте Арт от чемпиона Украины в категории Латте Арт 2017 ! Тренер курса — Александр Беницкий шеф-бариста CUSTOM COFFEE school чемпион Украины в категории Латте Арт 2017 участник Чемпионата Мира по Латте Арт 2017 участник и 1/4 в Milano Latte Art challenge в рамках Host — 2017 победитель чемпионата Латте …

Александр Беницкий: латте-арт тренинг от чемпиона УкраиныЧитать полностью »

Владимир Шамаев - эксперт в области кофе

Владимир Шамаев: кофейное дело 21 века

В прошедшие выходные в стенах Академии Кофе состоялось знаковое событие кофейной индустрии Минска, собравшее профессионалов и адептов этой сферы. Поводом для приятной встречи послужил приезд Владимира Шамаева – очень известного профессионала, человека, чьи исследования в области кофейного бизнеса послужили уже далеко не одному поколению кофеен в России, Беларуси и Украине. Более 40 кофеен, открытых благодаря …

Владимир Шамаев: кофейное дело 21 векаЧитать полностью »

Christmas Latte Art Battle 2017

Соревнование соберет мастеров и любителей латте-арт Беларуси, которые сразятся лицом к лицу за титул сильнейшего и за право представлять нашу страну в финале Russian Coffee Cup’2018, где они смогут побороться за Кофейную Поездку Мечты! В рамках события запланированы семинары и практикумы, которые будут интересны не только профессионалам, но и тем, кто просто жить не может …

Christmas Latte Art Battle 2017Читать полностью »

La Marzocco представила линию кофемашин La Leva — инновации в механизме ручного управления

Итальянская компания продемонстрировала новые машины коммерческого уровня на шоу в Милане на прошлой неделе, примерно через два года после первого открытия первоначального прототипа, который назывался La Curva. Leva представляет собой двух- или трехкомпонентный ручной рычажный механизм с формой тела, подобной Strada, и инновационным, запатентованным механизмом рычажных групп, который уменьшает силу, необходимую для управления рычагом на …

La Marzocco представила линию кофемашин La Leva — инновации в механизме ручного управленияЧитать полностью »

Светланой Веремецко - действующий чемпион Tea Masters Cup Belarus 2017

«Китайцы принимают за свою». Интервью с бариста-тренером Светланой Веремецко

Светлана – бариста до кончиков волос и тренер Академии кофе. Девушка с удовольствием рассказывает о своей профессии и любви к чаю. История нашего собеседника, окунувшегося в мир кофе, а затем и в чайную индустрию, началась еще четыре года назад. Тогда Светлана решила кардинально поменять свою жизнь и из юриста начала превращаться в бариста. — Я …

«Китайцы принимают за свою». Интервью с бариста-тренером Светланой ВеремецкоЧитать полностью »

Coffee Brewers Cup Minsk 50

Фотоотчет с тренировочного чемпионата Coffee Brewers Cup Minsk

Сегодня в Минске прошел тренировочный чемпионат Coffee Brewers Cup Minsk — обучающий​ ​чемпионат​ ​по альтернативным​ ​способам​ ​заваривания​ ​кофе​ ​от​ ​независимых​ ​организаторов,​ ​призванный сфокусироваться​ ​на​ ​таких​ ​техниках​ ​как​ ​техника​ ​заваривания​ ​напитков,​ ​попадание​ ​во вкусовые​ ​дескрипторы​ ​и​ ​отработка​ ​публичной​ ​речи.​ Событие подразумевает выступление перед судьями с завариванием 2 идентичных напитков на кофе из публичного доступа, оценки по …

Фотоотчет с тренировочного чемпионата Coffee Brewers Cup MinskЧитать полностью »